ENC. DE OPERAÇÕES DE ALIMENTOS
Responsável pelos refeitórios próprios, garantindo a excelência na entrega por meio da padronização de refeições, melhoria dos processos, acompanhamento dos indicadores da área e realização de treinamentos. Assegura o cumprimento dos padrões internos e das normas da Vigilância Sanitária.
Planejamento e gestão de cardápio, produção de alimentos e controles gerais relacionados a refeitórios e alimentos. Visando garantir os padrões de produção e segurança alimentar, assim com acompanhamento dos índices de relevância para a área em nível regional
Acompanhar a aplicação de cardápios pré-definidos, através de condução de visitas as unidades diariamente.
• Garantir os padrões operacionais e coordenar ações para solução de oportunidades, através de avaliações e relatórios nas unidades.
• Acompanhar ações para redução de desperdício e contribuir com a construção de cardápios seguindo os critérios nacionais e estaduais para cardápios corporativos.
• Promover boas práticas em gestão de alimentos, por meio de treinamentos aos nutricionistas e responsáveis por refeitórios conforme padrões de preparo, segurança alimentar e planejamento de escalas.
• Acompanhar informações operacionais, através de elaboração de relatórios para gerência e diretoria afim de gerar follow up de ações pré-estabelecidas e atualizações.
• Acompanhar visitas e auditorias das áreas de apoio (Gente e Gestão, Treinamento, Manutenção, Diretoria, etc.) afim de encontrar oportunidades operacionais e gerar ações para o cumprimento das determinações de padrão de qualidade e serviço.
• Ministrar reuniões de alinhamento de resultado e performance através de rotina pré-estabelecida a fim de criar e acompanhar ações para atingimento das metas.
• Apoiar no desenvolvimento e implantação de projeto internos relacionados a área pelo departamento de projetos, processos, treinamento e gente e gestão, garantindo a execução de planos estratégicos afim de gerar valor para os funcionários e clientes.
Requisitos
Estudos
Competências
Valorizado
Experiência profissional
Sobre Grupo Pereira
Fundado em 1962, na cidade de Itajaí, em Santa Catarina, o Grupo Pereira tem o propósito de "Ser um bom lugar para passar a vida, nos transformando, transformando as pessoas e o ambiente ao nosso redor".
Com 20 mil funcionários e 800 representantes comerciais autônomos nos Estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e no Distrito Federal, o Grupo Pereira tem mais 125 unidades de negócio, sendo 31 lojas do Comper (rede de supermercados), 60 lojas do Fort Atacadista (atacarejo), 3 filiais do Atacado Bate Forte (atacadista de distribuição), 1 Broker (distribuidora da rede Nestlé), 23 lojas SempreFort (varejo farmacêutico), 5 lojas Pera Turismo (Agência de Viagens) e 2 postos de combustíveis.
Completando o ecossistema de soluções para o cliente, também fazem parte dos negócios do Grupo Pereira o braço logístico Perlog e o de serviços financeiros Vuon, que inclui o private label Vuon Card, com mais de 1 milhão de cartões emitidos, além de seguros e assistência odontológica.
Com a missão de oferecer uma experiência de compra positiva por meio de excelência no relacionamento com clientes, fornecedores e funcionários, o Grupo Pereira colabora com a sociedade por meio de diferentes programas socioambientais.